今がシーズンのアスパラや食べられるのに食べないギョウジャニンニクなどとともに庭で食べられる野菜の中で大いに食べるのが京ブキです。
これはもう30年ほど前に農家さんから数株もらってきて植えたのが始まりです。
今は、裏庭いっぱいに広がっています。
京ブキは細くて皮がむきにくいのが欠点ですが、秋田フキと違い、時期が遅くなってもムシが入ることもなく6月から11月頃まで食べられるのが一番の長所です。我が家では、6～7回収穫しているでしょうか。
味はちょっと苦みがありますが、それがまた風味ともなっています。
今年の初収穫はいつ？
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