フキの初採り

 　庭の片隅にもう30年も生えているフキの今年初収穫。

　これは、数株もらってきたのが増えたものです。

　秋田フキではなく茎の細い京フキですが、硬くもならず虫も入らないので何度も刈れるのが良いところです。毎年6～7回は収穫しています。と云うと、「何を言ってるの、やるのは私でしょ」と家人に叱られそうですが、確かにその通り私は食べるだけです。

　ちょっと苦味があるのも風味のひとつですが、細いので皮を剥くのは大変です(と、家人は言っています)。

　さて、今晩には食卓にのぼるかな？