4人の泥棒の酢

 　ハマナスの花弁入りのピクルス液作りに参加。

　参加者4人の小規模イベント。

　最初に酢の効用についてのお話。

　「4人の泥棒の酢」というレシピがあるそうです。それは、17世紀のフランスでペストが流行る中、病気にかかりもしないで盗みを繰り返す4人組の泥棒がいた。しかしとうとう捕まって、ペストに罹らない秘訣を教えれば死刑にはしないといわれて泥棒が白状したのが、ハーブ酢を飲むこと。

　今ではハーブも酢もペストを抑える効果はないこと分かっていますが、免疫力を高める効果はあるようです。

　さて、ピクルス液作りですが、氷砂糖にハマナスの花弁を入れ、酢を注ぎ込んで簡単に出来上がり。

　体に良いような味(?)がする気がしました。