醤油の生産量

 　昨年国内で生産された醤油の出荷量が67万159㎘となり、1950年以来の低水準だったそうです。洋食化による国内需要の縮小が原因。

　ピークの1973年には、約129万４千㎘だったそうで、それに比べると半分、前年比でも1.6％減だそうです。

　ただ海外市場は拡大傾向。

　醤油をよく使う煮物料理も減少傾向らしいので、時代の趨勢なのでしょうね。